鸡蛋是日常生活中比较常见的食物，鸡蛋的蛋白质含量比较丰富，矿物质含量也比较高，可以补充人体所需要的营养。吃鸡蛋容易噎着是因为蛋黄本身比较干燥，而且还具有一定的吸水性。
鸡蛋的蛋黄本身就有比较好的吸水性，在吃蛋黄的过程中会迅速吸收食道中的唾液以及水分，而蛋黄在吸水之后也会逐渐膨胀起来，而且还可能会卡在食道中造成下不去的情况，这时候人们都会出现有一种比较噎的感觉。在吃鸡蛋的过程中，如果感觉比较噎，可以适当喝水，通过喝水的方法能够改善蛋黄卡在食道当中下不去的情况，建议人们在吃鸡蛋的时候小口慢慢咀嚼，避免整个吞咽。
鸡蛋可以为人体提供营养，正常的成年人每天可以吃1-2个鸡蛋，要尽量避免吃太多，否则会导致营养过剩或者营养吸收不良，且鸡蛋中的胆固醇含量也比较高，吃太多的情况下可能会导致身体肥胖。